Septiembre es el mes en el que los mexicanos se deleitan con los sabores únicos de la comida tradicional mexicana. Durante el 15 de septiembre, el pozole, las flautas y las gorditas se convierten en los platillos preferidos por todos. Sin embargo, no son los únicos antojitos que hacen que las mesas mexicanas se vistan de gala durante estas celebraciones.
Las Fiestas Patrias son un momento especial para la industria restaurantera en todo el país. Los mexicanos aprovechan esta ocasión para compartir su amor por la cocina mexicana y disfrutar de platillos típicos. Según datos destacados sobre el consumo de comida mexicana durante estas festividades, el pozole rojo, las flautas, las gorditas, los sopes, enchiladas y los huaraches son los antojitos más pedidos en todo México.
Además, se ha revelado que las 6 ciudades que más disfrutan de los antojitos mexicanos durante las Fiestas Patrias son: Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara, Culiacán, Durango y Puebla. Estas ciudades se destacan por su pasión y devoción por la comida mexicana, convirtiéndolas en destinos ideales para saborear los mejores platillos durante esta época del año.
En este sentido conozcamos un poco del “pozole”, pues es un platillo de origen prehispánico, que ha perdurado a lo largo de los años y hoy en día se ha convertido en uno de los favoritos de la gastronomía mexicana. Este exquisito caldo se elabora a base de granos de maíz cacahuazintle, los cuales le brindan su característico sabor y textura.
Antiguamente, el pozole era consumido exclusivamente por nobles, gobernantes y guerreros combatientes durante las ceremonias religiosas. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta delicia gastronómica se popularizó y se convirtió en un platillo accesible para todos.
Una de las particularidades del pozole es que existen distintas variantes en cada región de México. Además de los granos de maíz cacahuazintle, se agrega carne de cerdo, res o pollo, según la preferencia de cada lugar. Esta combinación de ingredientes principales, junto con una cuidadosa selección de especias, resulta en un caldo lleno de sabor y tradición.
Para realzar aún más el sabor del pozole, se acostumbra acompañarlo con ingredientes adicionales como lechuga y cebolla finamente picadas, col, orégano molido, jugo de limón, rodajas de rábano, aguacate, queso fresco, chicharrón y polvo de chile. Estos elementos se colocan en la mesa antes de la comida, permitiendo que cada comensal agregue la cantidad deseada y personalice su platillo.
Y por supuesto, no puede faltar la tradicional combinación de pozole con tostadas de tortilla de maíz y media crema. Esta mezcla de sabores y texturas crea una experiencia culinaria única y deliciosa, que ha conquistado el paladar de mexicanos y extranjeros por igual.
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